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煮こごり
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ホルモンの煮こごり
ホルモンの煮こごりは、ちりとり鍋に入れる、「ぷるぷる」を食べたい！と言われたお客様から生まれた商品です。
ただ、ぷるぷるは、あくまでも、スープ用に開発した塊なので、食べるとすぐ溶けてしまい、
歯ごたえがまったくありません。
でも、ホルモンの煮こごりは、食べる為だけに開発されたので、歯ごたえ十分。
しかも、味もしっかりした物に仕上がっているので、とてもおいしいです。
お客様からは、多数の喜びの声をいただき、大盛況です！！ 是非、一度、お試しください！
※ホルモンの煮こごりは、特に時間がかかります。
ご注文をしていただく際は、あらかじめ、1週間前にご予約ください。
ホルモンの煮こごりは、ホルモンの煮物とぷるぷるを合わせた逸品です。
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①ハチノスの皮をむきます。 ②水・酒・しょうが・塩でくさみ
をとります。		 ③フクセンも下処理をし、形を
整え、水、酒、しょうが、塩で
くさみをとります。
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④スジ・テールを水煮で血抜き
しておきます。		 ⑤ちくわ・こんにゃくを水・酒
しょうが・塩で煮込み、くさみを
とります。		 ⑥水、酒、前回の残り汁、しょうが
唐辛子、味噌、魚ダシ、醤油、ゴマ
等を加え半日程煮込みます。
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⑦アクをとって完成です。
お客様のお喜びの声
お客様の写真 お客さんの写真 お客さんの写真

Ａさん

初心者です！初めて、ホルモンの煮こごりを食べました。
見た目は、うーん…でも、食べるとめちゃくちゃおいしかったです。！

Bさん

2～3年前から煮こごりにはまっていて、やっとみつけました。
他と違うのは、くさみが一切無い事です。くさみが無いのに
歯ごたえは、そのまま！味もおいしくなっていました。
これは、ハマります。皆さんも是非一度挑戦してみてください！

Cさん

見た目は、酒のつまみと思いがちですが、実は、ご飯に合います。
ご飯が何杯でも食べれちゃいます。
煮こごり、通信販売いたしております。
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ハチノス・フクセン・スジ・テール・チクワ・ハラミ・オオワタ・アギなどのホルモン専門店。通信販売も致しております！