近江牛を使用したホルモン専門店。コラーゲン豊富なホルモンを使用したちりとり鍋、ホルモンのにこごり。

近江牛は、和牛の90%を占める黒毛和種です。松坂牛、 神戸牛と並ぶ日本3大和牛の一つとしてよく知られています。
近江牛は、米や麦の産地として知られる蒲生、神崎、愛知の 3郡で生産されています。
鉄分やミネラルを豊富に含んだ水質の琵琶湖 の水も、良質な牛を育てる要因となっております。 高級牛として育てられている近江牛からとれたホルモンは もちろん栄養も豊富で、脂肪に粘り気があるのが特長です。
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ホルモン専門店の「かれら」は、独自の仕入ルートを 確保する事により、安さへのこだわりが可能となりま した。タン（舌）や、テール（しっぽ）は、1頭につき、 １つしかありません。
仕入れる方法を試行錯誤し、人脈を伝う事 により、質の良いホルモンを、安く提供させて頂いて おります。 ホントに気軽に食べれますよ！^^

お客様にホルモンを提供させて頂くまで

ホルモンって、「気持ち悪い」とか「食べにくい」 などと思われていませんか？でも、コラーゲンや栄養が 通常の部位に比べて豊富に含まれているのもご存知です よね？そんなホルモンを、「かれら」はおいしく味わって いただく為に、食べやすいホルモン調理法にこだわります。
色々なホルモンの食べ方を開発しました

信頼ある肉屋さんから、とれたての近江牛ホルモンを 取り寄せます。 特に、ホルモンの煮こごりは、鮮度が良いホルモンを 使用しなければなりません。 私達は、ホルモンの鮮度にこだわります。

かれらの仕入れルート